ショートク餅つき大会♪ （招德）

京都・伏見の招徳酒造です。

先日クリスマスイヴの日に、契約農家の西山さんが、京都府綾部市より蔵に来てくれました。
毎年恒例の、今年収穫したもち米を使った餅つきイベントです！
　　　　

木製の臼と杵です。
　　　

もち米です。
蒸し始める前に、約1時間、ざるにあげ水切りをするそうです。
　　　

もち米が蒸しあがったら、臼の中にあけ、いよいよ開始！
西山農場の西山ブラザーズが、テンポよくもちをついていきます。
　　　 　

どうですかっ！この粘り！！！
　　　

つぶがなくなり、なめらかになったらつきあがりです。
つき過ぎるとコシのないお餅になってしまうのだそう・・・（´・ω・`）

さ～て！待ちに待ったお餅の完成です！！！
うーん！美味しそう！（　＾∀＾）
　　　

王道のきな粉に、
　　　
こちらはおぜんざい。
　　　


とても冷え込んだ日だったので、より一層おぜんざいが美味しく感じられました。
もちろん、つきたてのきな粉餅も絶品♪
蔵のスタッフも、お昼ごはんの後なのに、バクバクいただいちゃいました（＾ ＾；）

弊社ホームページで1週間前に告知したにも関わらず、正午すぎからご近所の方がたくさん遊びに来て下さいました。
　　　

イヴの日にどうもありがとうございます。招徳からのクリスマスプレゼントは、喜んでいただけたでしょうか？

最後に、雪が降る綾部からわざわざ来てくれた西山ママ、西山ブラザーズのおふたかた、来年もまたよろしくお願いします。
・・・とその前に、招徳の美味しいお酒のもととなる、酒米づくりも頼みますよ！

☆「心」を「酔わす」酒・・・『醉心』で乾杯☆

こんにちは!!醉心の三輪　和太郎です＾o＾

今年も残すところわずか!!!!皆様はどんな年だったでしょうか？
僕は、今年も上司にほめられ♪怒られ・・・・（ToT）ｸﾞｽﾝ、先輩にほめられ♪怒られ・・・（｀＃´）ｳｶﾞｧ-
あ゛――――思い出ポロリ・・・・（ＴoＴ）来年もガンバリマス（＾＾）ゝ

2011年は醉心をご愛飲頂き、誠にありがとうございます!!
寒い日が続きますが、お体に気をつけ下さい＾‐＾

2012年も、心酔わす酒「醉心」で乾杯（＾o＾）／~

只今新酒の「醉心　初蔵しぼり純米酒」発売中です!!こちらも宜しくお願します（＾o＾）/
フレッシュで爽やかな新酒の香りを封じ込めた純米酒です。 うまっ!!


追伸　
全米日本酒歓評会(2011)にて、弊社商品「純米大吟醸生地名誉醉心」が『金賞』を受賞致しました!!
おーパチパチ(＾o＾)

2012年も沢山『賞』を取るぞ～～～（＾へ＾）

他の2011年の獲得賞は・・・・・
醉心「稲穂」純米吟醸と純米大吟醸生地名誉が、

　インターナショナルサケチャレンジにて、３年連続受賞で・・・・
　全国新酒鑑評会にて、金賞受賞で・・・・・
　ワイングラスで美味しい酒アワードにて、金賞受賞で・・・・
　備中杜氏自醸清酒鑑評会にて、第一位杜氏受賞・・・

お―――スゲーナ!!
もう賞状飾るところ無くなっちゃいますよ（‐o‐）

いや、まだまだ・・・まだまだ・・・まだまだ・・・社員一丸でファイトです（＾O＾）／~

にごり酒 どべっこ源三 （あさ開）

岩手県のあさ開です。

2011年も残すところあとわずかですね。
12月は忘年会、1月は新年会……とお酒を飲む機会が増える時期になりました。

女性の方は体の冷えに悩む季節ですよね…＞＜
そんな女性の方に朗報です♪
お風呂に100mlくらいの日本酒をいれて半身浴をしてみてください！
体の芯からポカポカ温まりますよ～！

そーしーてー！！！
*+'.*お肌もすべすべ*+'.*になるんですよ^^
ぜひ、お試しくださいませ！

さて！！！
1月に季節限定の「どべっこ源三」が発売されます。

ふつふつと発酵中のまま瓶詰した活性酒

酒質は、米と米麹のみ使用した純米酒にこだわり、ピリッとした舌触りと醪のつぶつぶがあり、どぶろくを彷彿させるお酒です。

やや辛口のこのお酒......
年に一度のお酒ですので是非おためしください！

White or Black・・・!?? （環日本海）

島根県の日本海酒造です。

12月に入り、ようやく寒さも増してきた感じです。
弊社でも今、酒造りの真っ最中!!
美味しいお酒造りますよ!!

さて、ちょっと話題を変えて題名にある「White or Black・・・!??」とは何(･_･;?

実は・・・、弊社商品の「白ブタ」と「のど黒」なのであります！

何だこれ？？ってお思いでしょうー(^―^)
実は、ちょっと話題なんです。

「白ブタ」は「純米にごり酒 白ブタ」です。

見た目可愛く、飲んで美味しい純米にごり酒です。
えらく思い切ったネーミングにデザイン。ブタ・・って・・。

別に豚骨エキスを入れている訳ではありません!!
優しい甘さとサッパリした飲み口をブタちゃんのイメージに例えたのです！
多少強引ですが・・・(^▽^;)

冬は「にごり酒」が旬です。
ぜひ、楽しい会話と食事と共に飲んでみてください。

続きまして「のど黒」は「純米吟醸のど黒」です。


皆さん、「のど黒」ってご存知ですか？
正式名称は「アカムツ」と呼ばれている魚です。
弊社の地元「浜田市」は「のど黒」が揚がる漁港として有名で、「浜田港のど黒」は県内・県外の飲食店様でも提供されています。
・・・高価ですが。

白身でクセのない味わいと濃厚な脂が特徴で、刺身だけでなく、焼き・煮つけなど幅広く料理されております。

そして、この魚に「純米吟醸のど黒」が合う！
脂身に負けないコクと、後味のスッキリ感がたまりません!!
（地元紙にも掲載されました）


ぜひ見つけたらお試しください。

白黒ハッキリさせるのも大事ですけど、たまには「白」と「黒」で迷ってみたらどうでしょうか（ﾟーﾟ）？

◆環日本海 純米にごり酒白ブタ300ml　473円（税込み）


◆環日本海 純米吟醸のど黒300ml 504円（税込み）

世界の一流シェフ集結 Cook It Raw 石川県開催の報告 （萬歳楽）

加賀の菊酒　萬歳楽です。

世界の一流シェフが世界各地を訪問し、地元の食材や器を生かした料理を仕上げる祭典「Cook It Raw（クック・イット・ロウ）」が県内で開催されました。

アジアで行われるのは初めてで、１４日から１７日までフランス、イタリア、アメリカなど、１０か国の料理店のシェフ１５人が来県し、１７日には石川県知事や国内外の関係者を招いて、晩餐会で各シェフが石川の食材を使った創作料理を披露し、石川の魅力を世界に発信しました。
（米誌タイムや米国のケーブルテレビ局、スペインの大手紙といった海外メデイアが同行取材をしました）

今回４回目で、アジアで開催された事はなかったが、東日本大震災と原発事故による風評被害を払拭する事などを目的に、日本での開催が決まった。
石川県が選ばれたのは、世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」などの自然や食材の魅力、料理に盛りつける器（九谷焼・輪島塗）など伝統工芸が息づいている点が評価されたとの事。

１７日の晩餐会で「萬歳楽　剱　山廃純米・白山　純米大吟醸」が採用され石川食文化のお手伝いをさせて頂きました。
その時の内容を報告致します。

　　
　　　

　萬歳楽　剱　山廃純米を料理に合せて提供
　　シェフ：Ｍａｕｒｏ Colagreco
　　レストラン：Mirazur（フランス・マントル）
　萬歳楽　白山　純米大吟醸を料理に使用し提供
　　シェフ：Rene Redzepi
　　レストラン：Noma（デンマーク・コペンハーゲン）
　　※「２０１１年世界のベストレストラン」で１位（欧州No１）ミュシュラン２つ星

萬歳楽　剱　山廃純米（白山菊酒認証酒）
白山菊酒は「地理的表示保護地域」として白山市が優良日本酒生産地と 日本で初めて認められた地域呼称です。
商品特徴：旨みや酸を十分に持たせたタフで芯の通った味わい

Cook It Raw とは
デンマーク・コペンハーゲンにある事務局が「自然との共生」をテーマに２００９年から開催。一流シェフが、放間先で生産者らと交流しながら、地元の文化や食材への理解を深め、滞在を通じて感じた開催地の魅力を創作料理の形で表現する。過去３回の開催地はデンマーク、イタリア、フィンランド。