倶楽部「蔵」

2010年7月28日水曜日

【蔵元紹介】小澤酒造(株)(澤乃井)

創業元禄15年、武州郡三田領沢井村で酒を醸してまいりました。古来より人々は神に捧げるものとして酒造りをしてまいりました。

酒は神と人間との仲立ちとして、人々が世の幸せを願い、五穀豊穣を祈るとき欠くことのできない役割を果たしてまいりました。
それ故、酒造りは敬虔な神事であり、そこには杜氏たちの厳しく研ぎ澄まされた精進潔斎がなければなりません。仕込一本一本に対する真剣な心配りと、丁寧で優れた技があってこそ真に心のこもった酒が生まれて来るのだと信じております。

秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧き出づる仕込み水、連なる山々と豊かな緑、澄み切った奥多摩の空気、選りすぐった原料米、研ぎ上げられた技、それを集結して一滴の美酒として仕上げるのは全社挙げての真心と研鑚努力である、というのが「澤乃井」の信条です。

小澤酒造(株) 公式ホームページ
http://www.sawanoi-sake.com/